CAFE 麹カフェ 醸し丸
「麹カフェ 醸し丸」では、自家製みそを使った料理や人気の甘酒などが味わえます。「麹カフェ」の名前の通り、メニューすべてに発酵食品を取り入れた、長野県内でも珍しい発酵食専門の新感覚発酵ダイニングです。
店舗は、昭和４年（1929年）建築の古民家（一部は昭和後期に増築）をリノベーション。テーブルや壁の背もたれには味噌の大樽に使われていた木材を再利用し、レトロな雰囲気が心地よい空間です。カフェから続く庭園には、松やイチイなどの古木や小川がのどかな景色をつくり、散策もお楽しみいただけます。
ミーティングやイベントにもご活用ください。
- 店舗営業時間 当面予約のみの営業となります 11：00～15：00 夜は予約のみ
- 定休日 なし
MENUお食事
（只今団体様のみの予約となっております.お問合せさい）
すべてのお食事に発酵素材を使っております。
◎ 醸し丸プレート（味噌汁、プリン付き）
発酵食材や発酵調味料をふんだんに使ったワンプレートです。 塩麹を使ったやわらかローストビーフと自家製青唐味噌で漬けた豚肉の味噌漬け・ごはん（十穀米もあり）・サラダ（醗酵ドレッシング）・味噌汁・おしんこ・味噌惣菜・なめ味噌さらにデザートの醸造家の作った醸し家プリンのついた満腹プレートです。
１,３８０円（税別）
お冷もこうじ水をご用意しております。
DRINK & SWEETSお飲物＆スイーツ
お買い物の後はカフェでおくつろぎください。
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- 味噌ソフト
- 味噌のフレークがソフトクリームとマッチ。美味しいですよ！
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- 八ヶ岳醸し家プリン
- チーズを思わせる濃厚なコク、クリーミーな口どけ、信州味噌のほのかな風味がマッチした新感覚のプリンです。
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- どぶろく
- 八ヶ岳山麓の米と水のみを使用したどぶろく。日本初味噌蔵製造のどぶろくをお楽しみください。
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- 甘酒
- 八ヶ岳山麓の米と水のみを使用した甘酒です。
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味噌ドーナツ ほんのり甘くしっとり、そしてもちもちのふんわりドーナツに丸井特製の吟醸味噌フレークをトッピング。ここでしか味わえないドーナツです
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