八ヶ岳蔵元直営 麹カフェ 醸し丸

CAFE 麹カフェ 醸し丸

「麹カフェ 醸し丸」では、自家製みそを使った料理や人気の甘酒などが味わえます。「麹カフェ」の名前の通り、メニューすべてに発酵食品を取り入れた、長野県内でも珍しい発酵食専門の新感覚発酵ダイニングです。

店舗は、昭和4年(1929年)建築の古民家(一部は昭和後期に増築)をリノベーション。テーブルや壁の背もたれには味噌の大樽に使われていた木材を再利用し、レトロな雰囲気が心地よい空間です。カフェから続く庭園には、松やイチイなどの古木や小川がのどかな景色をつくり、散策もお楽しみいただけます。

ミーティングやイベントにもご活用ください。

発酵カフェ醸し丸

  • 店舗営業時間 11:00~14:00 夜は予約のみ
  • 定休日 月曜日(テイクアウトは無休)

MENUお食事      

すべてのお食事に発酵素材を使っております。

          


                写真は一例(日替わりです)

きょうの発酵食ごはん

発酵食材や発酵調味料をふんだんに使ったきょうのおすすめや季節の味覚をどうぞ
季節の小鉢・メイン(魚もしくは肉)ごはん・味噌汁・おしんこ

750円(税別) / お飲み物又はプリン付き¥950円(税別)ご飯を焼きおにぎりに変えると・プラス100円

   

    • 味噌ラーメン(甘口)

      当店の甘味噌ラーメンスープに甘酒をブレンド。飲み干せるやさしい味のまろやかスープ。たっぷりチャーシューは塩糀で着けた自家製やわらかローストポークです。

    • ラーメン、ごはん、おしんこ 750円(税別) お飲み物又はプリン付き 950円(税別) 

味噌ラーメン(辛口)

当店の辛味噌ラーメンスープに甘酒や焦がしネギを加えて作った辛味噌スープですが、飲み干せる味のまろやかスープです。辛味の調整は唐辛子でどうぞ
たっぷりチャーシューは塩糀で着けた自家製やわらかローストポークです。

・ラーメン、ごはん、おしんこ 750円(税別) お飲み物又はプリン付き 950円(税別)

  • 信州産豚肉の青唐味噌焼きセット

    風味豊かな丸井の「青唐味噌」に漬け込んだやわらかジューシー豚肉の味噌焼きです。

    豚肉の青等味噌焼き、ごはん、お味噌汁、おしんこ、本日の付合せ

     900円(税別)お飲み物又はプリン付き 1100円(税別)

  • 塩糀のやわらかローストビーフ膳

    やわらかローストビーフは丸井特製塩麹にはちみつ、しょうが、にんにくを加えて牛肉を漬込み熟成させました。麹の栄養素もたっぷりです。

    ローストビーフ、ごはん、スープ、サラダ ¥1,050(税別) 
    お飲み物又はプリン付き¥1,250円(税別)

八ヶ岳蔵元直営麹カフェ醸し丸
 お冷もこうじ水をご用意しております。

DRINK & SWEETSお飲物&スイーツ

お買い物の後はカフェでおくつろぎください。

  • 味噌プリン
  • どぶろく
  • 甘酒