八ヶ岳蔵元直営 麹カフェ 醸し丸

CAFE
麹カフェ 醸し丸

「麹カフェ 醸し丸」では、自家製みそを使った料理や人気の甘酒などが味わえます。「麹カフェ」の名前の通り、メニューすべてに発酵食品を取り入れた、長野県内でも珍しい発酵食専門の新感覚カフェです。

店舗は、昭和4年(1929年)建築の古民家(一部は昭和後期に増築)をリノベーション。テーブルや壁の背もたれには味噌の大樽に使われていた木材を再利用し、レトロな雰囲気が心地よい空間です。カフェから続く庭園には、松やイチイなどの古木や小川がのどかな景色をつくり、散策もお楽しみいただけます。

ミーティングやイベントにもご活用ください。

発酵カフェ醸し丸

  • 店舗営業時間 11:00~19:00
  • 定休日 月曜日(テイクアウトは無休)

MENUお食事

すべてのお食事にウェルカムドリンクの冷やし甘酒がついています。

焼きおにぎりセット

  • 焼きおにぎりセット
    醤油麹が香ばしい焼きおにぎり。お味噌汁は蔵元ならではの素朴で奥深い味わいです。

    ¥600 / お飲み物つき¥800

信州高遠そば

  • 信州高遠そば
    そばつゆに焼き味噌と大根おろしを溶いて食べると、さらに深みが増して美味しいです。

    ¥700 / お飲み物つき¥900

ビーフストロガノフ

  • ビーフストロガノフ
    隠し味に醤油麹を加えた、まろやかでコクのある一皿。サラダ付

    ¥800 / お飲み物つき¥900

信州産豚肉の青唐味噌焼きセット

  • 信州産豚肉の青唐味噌焼きセット
    青唐味噌の風味が食欲をそそります。お味噌汁・漬物付

    ¥800 / お飲み物つき¥900

塩糀やわらか熟成肉ローストビーフ丼

  • 塩糀やわらか熟成肉ローストビーフ丼
    塩麹によって柔らかく旨味が増した熟成肉。麹の栄養素もたっぷりです。野菜ときのこの吟醸味噌汁と漬物付

    並盛り¥1,080 / 小盛り¥860

八ヶ岳蔵元直営麹カフェ醸し丸

DRINK & SWEETSお飲物&スイーツ

お買い物の後はカフェでおくつろぎください。

  • ふわふわパンケーキ
  • 味噌プリン
  • どぶろく
  • 甘酒